从野生稻到超级稻
文
排骨
有个笑话说“大米长在树上”，其实说此话的人可以博得一点同情。因为从有关专家的研究情况来看，广西野生稻的“身高”跟树差不多，矮的1.5米左右，高的达到4.6米（曾在藤县发现），这样的野生稻可谓水稻中的“巨无霸”。
年至年，广西野生稻普查考察发现，广西47个县、市有野生稻分布，其中最大一片位于贵县（今贵港市）麻柳塘，普通野生稻连片亩，全国罕见。因种种原因，如今这片野生稻面积在减少。在昭平县，有关专家发现了一片亩的药用野生稻（蛋白质含量超过20%，是一般大米的两倍以上，有“吃一碗药用稻米饭等于吃两个鸡蛋”之说，且非常高产，一串谷穗多达粒，而一般水稻只有粒左右），是广西目前被保护面积最大的药用野生稻。
这些丰富的野生稻资源，佐证了广西种稻起源。年，钦州独料新石器时代晚期遗址出土了件石器，不仅有石犁、石锄、石铲、石刀等工具，而且有加工谷物的石磨盘、磨棒和石杵，当时广西尚未出现玉米、高粱、麦等禾谷类作物，说明在0年前，广西已始有水稻种植、稻米加工。
秦汉时期，广西种稻较普遍，稻米已作为主粮，筑仓储藏。贵港罗泊湾、合浦堂排发掘的汉墓中，发现有稻谷和记载稻种的木牍。广西各地汉墓发掘的陶屋模型里有执杵舂米、端簸箕筛米的劳作佣和各种陶仓、铜仓等。不过，当时的水稻产量很低。《汉书·食货志》说，“百亩之收不过百石”，折合现在亩制，亩产70公斤左右。
0多年后的今天，广西正极力推广的超级水稻，亩产已达到多公斤。所谓“超级水稻”，是指在产量、米质等方面明显超过现有普通水稻，属于非转基因品种，不会造成基因突变，稻米做饭口感好。超级水稻的概念最早源于菲律宾国际水稻研究所，此后世界各主要水稻生产国相继提出“超级稻”概念。从20世纪90年代起到现在，经中国工程院院士袁隆平的培养，不仅育成第一个具有世界影响的超级水稻新品种，而且试验成功品种已达12个。
广西是从20世纪90年代末开始引进试种超级水稻的。到8年，广西推广超级水稻万亩，占现有水稻种植面积的13%，在兴业、临桂、藤县等地建立了39个示范基地。超级水稻平均每亩比现有普通杂交水稻增收50～公斤。目前市场销售的超级水稻品种有“中浙优1号”、“天丰优”等，它们的“身价”要比普通杂交水稻高。
广西水稻有籼、粳、糯三大类型。籼米长而细，黏性小；粳米短而粗；糯米也叫江米，富于黏性。广西籼稻种植历史最早，面积最多。在历史上，广西水稻出现了不少良种，如宋代象州的“长腰米”，推广到附近诸州，王象之《舆池纪胜》中的《象郡记》记有：“长腰玉粒为南方之最，旁郡亦多取给焉”；《岭外代答》中记载钦州的“月禾米”，称其“无月不种，无月不收”；宋代传入广西的“占城稻”耐寒耐旱，生长期较短，适于山区和冷水田种植，米质口感柔软绵香。
到明清时期，关于广西水稻品种的记载已很多。明嘉靖《钦州志》称水稻品种有26个，其中籼、粳稻11个，糯稻15个；清乾隆《授时通考》抄录合浦县稻米品种10个，钦州16个，南宁府30个，新宁州（今属扶绥县）12个，横州（今横县）15个。此期间的《陆川县志》记有水稻品种个。可见当时广西水稻品种繁荣，有早稻、晚稻和冬稻，主要包括早熟的六十早、六十红和特别早熟的“凭犁望”等。“凭犁望”也叫“洗犁望”，意思是农民方洗犁头，可望其熟。还有品质特优的荔浦香籼、同正（今属扶绥县）香糯、桂平黑糯、贺县（今贺州市）赤米“甲全粤”、郁林州（今玉林市）的广西细米“白壳稻”以及天保（今属德保县）、思恩（今属环江）、迁江（今属来宾市）的香粳等，这些优良品种曾享誉一时。
年，广西出现了几种全国优良品种，它们分别是早禾3号、早禾4号及中桂马房籼。
新中国成立后，广西有关部门在个水稻品种中选出优良品种多个，其中种植较多的是夏至白、黑督4号、六十熟、观音占、珍珠早、胜利籼、中山籼等20多个。观音占主要分布于桂林地区，夏至白遍及广西各地。年至今，广西主要种植杂交水稻，以籼稻品种为主。
从目前情况看，广西有希望培育出在市场上有竞争力的优质米。据悉，广西农科院等单位已育成的油粘8号、桂丝粘、七桂粘、桂华粘、桂丰6号、八桂香、早香一号等晚稻米品种，都是质量上乘的优质米，而且口感、食味、理化指标均已达到国际标准，并且引起大米市场的