古镇新贤小档案
姓名：谭旭日
单位：广东金牌陶瓷有限公司事迹：担任第十二届佛山市政协委员、湖南省作协会员、广东金牌陶瓷有限公司行政总监以及新白坭人联络员。作为新白坭人联络员，谭旭日牵头组织开展了关爱“小候鸟”等多元服务，让新白坭人感受到来自白坭的满满温情。因为喜好美食和写作，他写下了系列随笔，积极传播白坭饮食文化，推动新白坭人融入当地。
如何尽快融入一个陌生的地方？谭旭日的方法是，从吃着手。谭旭日是湖南安仁人，年来到三水工作，并在白坭安了家，成了一个新白坭人。在广东金牌陶瓷有限公司（以下简称“金牌陶瓷”）工作的谭旭日好美食和写作，这8年来，他一边寻味、一边书写，将白坭甚至三水舌尖上的美味变成一个个铅字，创作了白坭美食系列随笔，传播白坭特有的饮食文化以及潜在魅力，为新白坭人融入本地注入活力因子。
让外地朋友感受“白坭温度”
詹斌是湖南衡阳人，入职金牌陶瓷近10年，目前担任保安队长一职。离家的距离虽远，但詹斌觉得所在的这家公司近几年来渐渐有了家的味道，而且愈发浓烈。詹斌表示，这份温暖和融洽跟企业“管家”谭旭日不无关系。
时年46岁的谭旭日在金牌陶瓷担任行政总监。从事企业管理至今24年，谭旭日直言，“经营企业就是经营人心”，要让员工实实在在地感受到来自企业的关怀。
“兴许是自己本身就是外来职工，平日里与打工一族接触较多，另一方面对国家相关劳动就业政策较为熟悉，更为明白职工的诉求和心理。”他说，经验来源于以往工作生涯中的点滴摸索。
上世纪90年代，谭旭日在老家的一所乡村小学教过两年书，而后到一家国营水泥厂做过球磨工；年，他南下来到佛山，在顺德一家钢铁公司打拼；年，他辗转来到三水，开始涉足陶瓷行业，在年入职金牌陶瓷，并在白坭安家。
谭旭日说，自己对白坭这个地方日久生情，同时也希望更多外地朋友能够感知白坭所特有的美妙和温度。年，谭旭日加入新白坭人联络组，为来自全国五湖四海的新白坭人更好地融入当地出谋划策。
近3年来，新白坭人党支部连续举办关爱“小候鸟”晚会，为远道而来的“小候鸟”们送上爱心书包。谭旭日琴棋书画都懂一些，他便毅然包揽活动策划、晚会编辑、节目主持人等工作，力求将活动办到尽善尽美。此外，谭旭日还时常牵头组织开展篮球赛、技能竞赛等活动，用以凝聚新白坭人。
寻味白坭发现当地人文魅力
从小喜好写作的谭旭日戏称自己常年流连在三水各大食肆，发现了不少惊喜，吃出了不少经验，这些都成为他写作的灵感。
三水，因西江、北江、绥江三江在境内汇流而得名。说到三水美食，河虾不得不提。“在白坭，无河虾，不成席。……此物肉质鲜美，口感弹牙，嚼咀韧中带绵，尤其清明时节，正是西江河虾最肥美的时节。”一年清明时节，谭旭日曾专门写过一篇题为《笼子西江虾》的文章。
寻味过程中，最让谭旭日惊喜的是，不同的水质、尤其是不同的生长环境造就了品质上大有差异的河鲜食材。他指出，西江虾分布广泛，上至广西梧州境内的藤县，下至白坭与高明交汇一带。这一段河域，西江水流湍急，而虾以水中微生物为食，往往需要一支钳子钳住水草，久而久之，就形成了一只钳大一只钳小的形状。
“水质有凉、热的不同，所孕育的食材也有本质差别。”谭旭日举例说，如西江鳝鱼跟北江鳝鱼也存在类似差异，更有甚者，西江金本、白坭段有一种鱼是无鳞的，仅当地所有。
就连鱼塘上养殖的鹅也是如此。“白坭岗头鹅可与江门的马冈鹅相提并论，肉质嚼劲十足。”谭旭日解释，三江汇流后，大量的微生物、藻类和矿物质等在西江下游汇集，而当地养殖户引西江水养殖，造就了岗头鹅肉质不膻的特质。此外，谭旭日认为，白坭本地每道有名的菜肴，也藏有不少奇特故事。
“围着白坭转上一圈，吃上一圈，你就会发现这其中的美妙……”谭旭日说，近几年来，白坭镇经济发展形势喜人，加上当地悠久的人文历史，白坭拥有足够的文化自信，拥有足够的底气。“白坭这个小镇很美，而且大有内涵。”他说。
铅字为媒助新白坭人更好融入
谭旭日是湖南省作协会员。文学和写作，是谭旭日一直以来所钟爱的。
早在年，时年16岁的谭旭日在《湖南教育报》上发表了人生的第一首诗歌作品。此后，文学梦在他的心底埋下了根。中年时他辗转来到三水，这个少年时代的文学梦竟然最先从味蕾开始苏醒——对吃的执着和研究，不单单帮助老谭打开了在三水的工作圈和生活圈，还圆了他的少年梦。
西江河虾、腊鸭扎、黑皮冬瓜……每次到白坭不同餐馆寻味，谭旭日总会打听菜肴的烹饪之道，长此以往，他对当地美食颇有心得。去年以来，谭旭日创作了白坭美食系列随笔，用笔尖记录白坭乃至三水美食的味道。截至目前，这个系列已经写了36篇。
谭旭日的文章也有“磁石效应”。他记得，有次写了白坭富兴隆食坊的腊鸭扎等菜品，家住三水大塘的外地朋友次日便前去尝鲜。“希望通过这些文稿传播，能让新白坭人更快了解当地的饮食文化，更快融入当地生活。”他说，如今不少白坭餐饮人也在逐步创新菜品，融入了不少川菜、湘菜元素，可见白坭也是一个包容的地方。
“白坭这个小城有它的大智慧，值得去书写，让更多人感受到生活在白坭的幸福感。”谭旭日说，佛山三水是他生命里的第二故乡，他将继续尝鲜白坭美食，书写美味背后的故事，让新白坭人通过了解白坭的饮食文化更好地融入当地生活。
早在年，谭旭日在一篇题为《城与人：佛山》的随笔中这样写道：“尽管我不时在这座城市里追寻历史的足迹，但更愿意在现实的途中，发现她当下的美。除此之外，我还会拿起笔，在这个城市继续写作。……为其丰富的城市内涵作一次次解剖，直到老去，愿将魂魄与这座城市贴在一起。”
文图
佛山日报记者何艳纯
编辑
佛山日报官文婷